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RECIPE

フレンチオムレツ

【材料・2人分】

2個
マッシュルーム 4~5個
リコッタチーズ 70g
オリーブオイル 大さじ1と1/2
塩こしょう 少々
ディル お好み
お好みの野菜、ハーブ類
 ルッコラ、アマランサス、
 スプラウト系のマイクロハーブなど
適量
粉チーズ 適量
ミックスナッツ 適量

【作り方】

チキンソテーのホットサラダ
ハニーマスタードドレッシング

【材料・2人分】

鶏モモ肉 2枚/約500g
ミニトマト 4個
クレソン 適量
お好みの野菜
 ピンクロースター、セルバチコ、クレソン、
 イタリアンパセリ、紫玉ねぎなど
適量
オリーブオイル 大さじ1
(A) はちみつ 大さじ1/2
粒マスタード 大さじ1
レモン汁 小さじ1
ワインビネガー 大さじ1
オリーブオイル 大さじ1
塩こしょう 少々

【作り方】

【POINT】
皮目を焼く時、フライ返しなどで押さえるとパリッと焼きあがる。

スペアリブのマリネ焼き

【材料・2人分】

スペアリブ 4枚/約450g
小芋(4cmくらい) 2個
ペコロス 1個
いんげん 4本
葉付き人参 2本
塩こしょう 少々
(A) にんにく(すりおろし) 1片
玉ねぎ(すりおろし) 1/8個
ローズマリー 2枝
少々
粗引きこしょう 小さじ1
オリーブオイル 大さじ1/2
レモンスライス(厚さ5mm) 2枚
オレンジスライス(厚さ5mm) 1枚
はちみつ 大さじ1

【作り方】

アクアパッツア

【材料・2人分】

魚(白身魚や生鮭) 1尾
(切り身でも可)
あさり 200g
玉ねぎ 1/2個
オリーブオイル 大さじ1
にんにく 1片
白ワイン 大さじ4
40cc
塩こしょう 適量
(A) パプリカ(赤または黄) 30g
カリフローレ 50g
アスパラガス 2本
ローズマリー 1本
ブラックオリーブ 適量
枝付きケッパー 適量
(B) ディル 適量
イタリアンパセリ 適量

【作り方】

キーマカレー

【材料・2人分】

豚ひき肉 200g
玉ねぎ 1個
人参 1/2本
ミニトマト 10個
オリーブオイル 大さじ2
にんにく 1片
しょうが 1片
カレー粉 大さじ3
(A) てんさい糖 大さじ1
トマト缶 1缶(400g)
小さじ3
チョコレート 20g
チリパウダー 小さじ1/4
ヨーグルト 大さじ3
温泉たまご 2個
パクチー 適量
ライム 1/2個

【作り方】

海鮮XO醬炒飯

【材料・2人分】

ごはん 400g
むきエビ (中サイズ) 10〜12尾
長ねぎ 1/3本
2個分
ごま油 ⼤さじ2
(A) XO醤 大さじ1と1/2
料理酒 ⼩さじ2
鶏ガラスープの素 ⼩さじ1
すりおろしにんにく ⼩さじ2/3
塩こしょう 少々
マイクロハーブ
(クレイジーピーなど)
お好み

【作り方】

基本の出汁巻き卵

【材料・2人分】

3個
(A) だし汁 90cc
薄口醤油 小さじ1と1/2
片栗粉 小さじ2
サラダ油 適量
大根おろし お好み
紅たで お好み
南天、万能ねぎ、レッドルビンバジル お好み

【作り方】

【POINT】
焼きあがったら巻きすで巻いて、約5分置くと形が綺麗に仕上がる。

基本のトマトソース

【材料・2人分】

にんにく 1片
トマト 1個(200g)
トマト缶 1缶(400g)
オレガノ お好み
オリーブオイル 大さじ3
適量

【作り方】

【POINT 1】
基本のトマトソースはパスタソースや、ピザソースなどに使える。

【POINT 2】
塩をトリュフ塩に変えると、いつもとは違った風味のトマトソースになる。

基本のハンバーグ

【材料・2人分】

(A) 牛粗びき肉 200g
ケッパー 大さじ 1
片栗粉 小さじ 1
塩こしょう 適量
オリーブオイル 小さじ1
玉ねぎ(厚み約1.5cmの輪切り) 2枚
小芋(4cmくらい) 2個
カリフラワー 2個
(B) にんにく 小さじ 1
醤油 小さじ 1
バルサミコ酢 大さじ 4
砂糖 大さじ 1
クレソン 適量
粒マスタード 小さじ1

【作り方】

【POINT】
マッシュポテトを添えてもおいしい。

基本のパンケーキ

【材料・2人分】 12cm×8枚分

(A) 薄力粉 200g
ベーキングパウダー 大さじ1/2
てんさい糖 60g
2個
牛乳 160ml
無塩バター 20g
ホイップクリーム 適量
はちみつ 適量
お好みのベリー お好み
お好みのフルーツ お好み
ミックスナッツ お好み
ミント お好み

【作り方】

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